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Recetas de Cocina

Sopa de marisco
Sopa de marisco
Nombre de Autor: Geli
dificultad: Media
Ingredientes:
  • Cabeza de pixin
  • 1 Merluza congelada como de un kilo
  • 3 andaricas partidas en cuatro trozos
  • ½  kilo almejas
  • 1 kilo mejillones
  • 600 gramos de gambas
  • ½ kilo cola de pixin
  • 3 huevos cocidos
  • pan duro
  • 1 kilo camarones

Preparación:
  1.  Se cuecen todos los mariscos un poco uno a uno,  se cuela el caldo.
  2. la merluza yo la cuezo con media cebolla y dos dientes de ajo y una rama de perejil.
  3. Los camarones se matan con agua hirviendo, se escurren se machacan con el mortero en una olla, se les echa un poco de agua,  y se cuecen unos minutos, se cuela el caldo y se junta con el otro caldo que ya tenemos.
  4. Se cuece el pan en el caldo deshaciéndolo mucho con una espumadera;
  5. Se hace un sofrito con un poco de cebolla, dos dientes de ajo, unas ramas de perejil, pimentón picante y dulce, gindilla, medio vaso de vino blanco, una pastilla de avecren y un sobre de azafrán,
  6. se mezcla todo y se cuece lento,
  7. se le pica un pimiento de lata menudísimo dos o tres huevos muy picaditos
  8. Todo junto se sigue cociendo hasta que se vea que esta unidito
Fecha en que fue añadido: 27.8.2010  Visitas: 49
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