pastas de te

• ½  kilo de harina
• 350 Gramos de mantequilla
• 200 Gramos de azúcar glas
• 1 Yema de huevo
• 125 Gramos de nata de montar
• Para  decorar
• Huevo batido.
• Azúcar glas.
• Clara de huevo y azúcar glas para hacer glasa blanca, o coloreada de albaricoque o fresa.
• Frutos secos
• Mermelada para rellenar

1. Batir la mantequilla en pomada, añadir el azúcar glas, la yema y después la harina tamizada poco a poco hasta poder amasar con las manos y formar una bola, envolverla en plástico de cocina y guárdala en la nevera 1 hora.
2. Extender la masa con el rodillo de un centímetro de espesor.
3. Cortar las pastas y poner en unas, media nuez o una avellana, rellenar otras de dos en dos con mermelada, haciendo un pequeño orificio en la de arriba.
4. Colocarlas en placa pastelera y enharinada, pintarlas con huevo batido y cocerlas un ¼ de hora a 180º Cuando estén cocidas. cubrir algunas con glasa blanca, batir una clara con azúcar glas hasta que espese

TRUCOS  Y  CONSEJOS
Unas se pintan de huevo batido y quedan brillantes. Otras se cubren de azúcar glas  o de glasa blanca después de horneadas. La glasa se puede colorear con mermelada de albaricoque o de frutas rojas, después de darla un hervor con unas cucharadas de agua y colarla. El chocolate fundido es otra buena opción.
Al hacer dos pastas idénticas y quitarle un redondel a una de ellas se pueden rellenar con mermelada y unirlas como un bocadillo, de forma que la mermelada asome por el agujerito. Antes de meterlas en el horno poner en unas una avellana y en otras media almendra o nuez.