Pan de nueces y pasas

• 550 g de harina de fuerza
• 40 g de levadura prensada
• 1 huevo
• 200 g. entre pasas de Corinto y nueces desmenuzadas
• 150 g de mantequilla. (Lo he sustituido por aceite de girasol)
• 50 g de azúcar moreno
• 130 g de leche
• 130 g de agua
• Un pellizco de nuez moscada

Templar el agua, la leche y el azúcar, disolviendo esta.

Agregar la levadura, la mantequilla, el huevo, la sal y la nuez moscada

Añadir la harina y una vez mezclada amasar al menos 10 minutos

Añadir las nueces y las pasas, homogenizar bien la masa.

Colocar la masa en dos moldes de plum cake previamente engrasados.

Esperar que se doble el volumen.

Para acelerar este paso, poner los moldes en el horno a 50º.

Dejarlos aproximadamente 30 minutos

Subir la temperatura del horno a 200º, y dejar hornear durante 20 minutos, aproximadamente.

Antes de sacarlo del horno, pintar la superficie con leche o con huevo batido con un poco de agua y dejarlo unos minutos más en el horno.

Servir en rebanadas tostadas, acompañadas de pate, queso, mermelada, miel etc. (Al gusto).