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Recetas de Cocina

CHicharros al horno
CHicharros al horno
Nombre de Autor: geli
dificultad: Baja
Ingredientes:
  • 6 chicharros de racion
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de los  vino, de vino blaco  
  • unas ramas de perejil
  • 1/2 pastilla de caldo concentrado1/2
  •  un limon grande
  • 6 patatas medianas 
  •  aceite y sal  

Preparación:
  1. Se manda en la pescadería quitar la piel a los chicharros y quitarles las tripas
  2. Después se lavan  y se secan bien con un paño,
  3. Se sazonan con dos dientes de ajo machacados en el mortero,
  4. Se le pone sal por las dos caras y un poco por dentro
  5. Se colocan en una fuente de horno, se rocían con el zumo de limón y se dejan un cuarto de hora (aproximadamente)
  6. Mientras tanto se pone en una sartén aceite (el fondo bastante cubierto
  7. Se echa la cebolla ,picada  muy menuda ,removiendo con cuchara de madera
  8. Cuando empieza a dorarse se añaden dos dientes de ajo machacados en el mortero con unas ramas de perejil picado
  9. Se sigue friendo hasta que la cebolla este bien echa ;entonces se echa todo alrededor de los chicharros ;se riega con el vino y se mete al horno ,con calor moderado ;de vez en cuando se riega con su salsa para  que no les falte jugo mientras se están asando
  10. .Se pelan las patatas ,se cortan en rodajas finas
  11. .En una sartén se pone aceite a calentar y una vez caliente se ponen las patatas a freír ;tienen que freírse pero sin dorar
  12. Cuando están a medio freír ,se retiran del aceite y se ponen alrededor de los chicharros cuando estos están a medio hacer, (aproximadamente cuando llevan diez minutos de cocion) se deslié el caldo en dos tacitas (de las  de café) de agua y se vierte sobre los chicharros y patatas
  13. Se sigue cociendo hasta que esté en su punto aproximadamente diez minutos mas
  14. .Se sirven en la misma cazuela espolvoreados de perejil picado

Fecha en que fue añadido: 7.6.2010  Visitas: 19
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