Ensalada muy completa

ENSALADA MUY COMPLETA
PARA 6 PERSONAS

• Un pimiento amarillo
• Un pimiento rojo
• 2 Tomates de ensalada
• 3 patatas medianas cocidas
• 200 gr de judías verdes cocidas
• 4 huevos duros
• 100 gr de atún en aceite
• 100 gr de caballa en aceite
  aceitunas verdes y negras deshuesadas
• Un diente de ajo
• Vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva virgen
• Una cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta recién molida

1. Lave las verduras, corte el pimiento en tiras, tras haber desechado las semillas, corte en gajos los tomates y en rodajas las patatas, pele los huevos y pártalos en gajos.
2. Mezcle en un bol los pimientos, los tomates, las patatas, las judías, el atún, la caballa, las aceitunas y los huevos.
3. Ponga en un tarro con tapa de rosca 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, la mostaza, el ajo majado, sal y pimienta, tape el recipiente y agítelo enérgicamente, vierta la salsa sobre la ensalada en el momento de servir.