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Recetas de Cocina

jabali con patatines
jabali con patatines
Nombre de Autor: geli
dificultad: Media
Ingredientes:
  • 1,5 de jabalí
  • 200 gramos de guisantes
  • ½ kilo de patatines
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • una hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal  perejil y aceite.

Preparación:
  1. Troceado el jabalí, lo adobamos con cebolla, ajo, laurel, pimiento rojo y verde, y vino blanco, y lo dejamos reposar un día completo.
  2. Después escurrimos los trozos, los salamos, y los doramos en una sartén con aceite  abundante y caliente antes de pasarlos a una cazuela.
  3. Allí el jabalí, acompañado de las verduras reseñadas y del aceite de la fritura, se irá guisando a fuego lento hasta que alcance el punto, algo que según la edad o el tamaño del animal puede durar una, dos o tres horas.
  4. Aparte freímos las patatas en dados y cocemos los guisantes, dándoles un último hervor con el jabalí

Fecha en que fue añadido: 2.1.2011  Visitas: 68
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