cordero al horno

ingredientes

• Una pierna de cordero
• ajo
• perejil
• coña
• limón
• sal

1. Se machacan en el mortero mucho ajo con un poco de perejil
2.  Se le echa un chorro de coñac un chorro de limón,
3. Se frota bien todo el cordero y se deja unas 8 o 10 horas.
4. Pasado este tiempo se le sacude el ajo y se sala frotándolo bien,
5. Se coloca en bandeja que valla al horno,
6. Se prepara como ¾ de líquido a partes iguales de vino blanco, agua, y coñac,
7.  Se va echando a cada poco por encima de la carne,
8. Como a la hora se le da la vuelta y se sigue igual hasta que esté en su punto.